고등어김치찜 내가찜했어!! 이거 죽여~ 코로나도 죽이자. (Feat. Mackerel)

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코로나 기간에 건강한 음식 챙겨드세요. ‘구독’과 ‘좋아요’ 는 한식문화를 알리는데 큰 도움이 됩니다❤️??
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Hi Guys. Welcome to MonkeySee MonkeyDo Cookbang kitchen I am starting a new series called Covid cookbang series. It is all about eating antiviral food in our everyday diet and keeping our immune system high during Covid 19 pandemic period. I’m going to tackle immunity boosting in two parts. First part, I’ll focus on different ingredients that are beneficial during Covid 19, and the second part is to collaborate this with Korean cuisine. You don’t need to understand the whole Korean taste. Be a “Monkey see, Monkey do”. Then you can create this Korean taste at home. And don’t forget to subscribe, like and share my channel. Hope you guys all stay safe, healthy and strong!! xo Thank you for watching my Cookbang channel

안녕하세요. 몽키씨몽키두가 새로운 코로나 쿡방 시리즈를 시작했어요. 코로나 바이러스 대유행 기간동안 항 바이러스 성이 높은 음식을 매일 섭취함으로써 면연력을 끌어올리고자 하는 취지에서 비롯됐는데요. 저는 두 부분으로 면역 강화를 다룰 텐데요. 첫 번째는 코로나에 도움이 되는 다양한 재료에 초점을 맞추고 두 번째는 이것을 한식과 콜라보레이션 해보려 해요. 영상이 도움되셨다면 구독, 공유, 좋아요 부탁 드려요. 시청 해 주셔서 감사합니다

*Ingredients for making Braised mackerel with Kimchi
Well aged half cabbage Kimchi ( 묵은지 / 신김치 반포기)
1.3kg Mackerel (생고등어 1.3키로)
1 Small onion ( 작은 양파 1개)
2-3 Chillies (고추 2-3개)
400g Korean radish / Daikon (무 400g)
2 Spring onions (파 2개)
1.5L Anchovies and kelp stock (멸치 다시 육수 1.5리터)
2 TBS Perilla oil (들기름 2큰술)
Vinegar (식초)
½ Cup Kimchi Juice (김치 국물 ½ 컵)

*Seasoning paste
3 TBS Mirin (Cooking Wine), (미림 3큰술)
½ TBS Minced Ginger (저민 생강 ½ 큰술)
1 TBS Soybean paste (된장 1큰술)
1 ½ TBS Sugar (설탕 1.5큰술)
Pinch of ground pepper (후추 약간)
2 TBS Korean chilli pepper flakes (고춧가루 2큰술)
3 TBS Soy sauce (간장 3큰술)
3 TBS Minced garlic (저민 마늘 3큰술)

TBS = Tablespoon (15ml) , tsp = Teaspoon – 5ml , 1 Cup = 240ml
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